Redan för 2000 år sedan började man dricka kaffe i Etiopien där kaffebuskar fortfarande växer vilt. I varje kaffebär finns två bönor som torkas och rostas för att få kaffe som i trakterna hette bun och bunna tills araberna för ungefär 1000 år sedan fick smak för trycken och kallade den qahwa. Till Sverige kom kaffet 1685 och såldes på apotek som uppiggande medicin.
Sedan slutet av 1800-talet har svenskarna varit stora kaffedrickare, vilket har gjort kafferep och ”Swedish Fika” till en del av det svenska kulturarvet. Under 1930-talet kunde kvinnor träffas under kafferep utan barn och män, och traditioner med spetsduk på bordet och sju sorters kakor växte fram. Utifrån bakverkens form och sötma intogs de sju kakorna i en bestämd ordning. Om man bjöd på färre bakverk ansågs man som en snål värdinna och om man erbjöd fler än sju bakverk ansågs man som högfärdig.
De kaffebuskar som älskas av hela världen växer i 80 länder runt ekvatorn. I början av året slår de vita blommorna ut och efter 6–9 månader är kaffebusken fylld av cirka 2000 mogna djupröda bär. Det omfattar 2,5 kg frukt som kommer bli 500 gram nyrostat kaffe. Kaffebäret består av ytterskal, fruktkött, hinnor och längst inne de två ljusbruna frön som vi kallar kaffebönor.
Det sägs att vatten är livets dryck eftersom det är den drycken vi skulle dö utan. Ofta sägs det också att vin är livets dryck, men jag vet inte, det känns på många sätt som att den officiella så kallade ’livets dryck‘borde vara kaffet. För helt ärligt, att avnjuta en kopp med kaffe är ofta den bästa känslan som finns och sammanför ofta människor till att umgås genom att ta en fika där just kaffet är en viktig detalj. More
Rättvisemärkning, även kallad Fairtrade är en märkning av produkter som uppfyller ett antal kriterier som fokuserar på att förbättra livsvillkoren för bönder och arbetare. Logon består av en yin- och yangliknande symbol med former i blå, svart och grönt placerade i en cirkel mot en svart bakgrund. När man tittar noga på formerna inuti cirkeln så framstår en människa med gröna odlingar i bakgrunden och med ena armen högt ovanför huvudet mot en blå himmel. Kanske en arbetare med Fairtrade-produkter på huvudet.
Varför man skall avkalka en kaffemaskin är ganska självklart om de skall hålla sig fräscha längre och få en längre livstid. Samt att kaffet får en betydligt bättre smak om du håller din kaffemaskin ren och fin. Det har även betydelse att göra rent den för att kaffet skall få rätt temperatur. Är den inte rengjord ordentligt blir det helt fel temperatur på ditt kaffe som du vill ska smaka perfekt såklart!
Kaffe är idag en av det mest populär dryckerna som finns, och tack vare det så anses kaffe inte endast som en dryck utan är näst intill ett socialt fenomen. Kaffe kan representeras på många olika vis och kan få en att känna helt olika saker. Så kaffe är definitivt mer än bara en dryck. Lite olika sätt att tillreda kaffe i dagsläget är genom flertalet olika smaksättningar, varav några ursprungligen kommer från arabländerna.
Visst har vi alla fyllt kaffekopparna med olika sorters kaffe. Bryggkaffe, espresso, kanske en latte eller en americano för att lyxa till det lite då och då. Vissa kanske också har använt kaffe i desserter. Klassikern från Italien tiramisu, en pralin med kaffesmak når helt klart nya nivåer, krämig glass med mocka är alltid lika välkommet och naturligtvis varm choklad spetsad med kaffets intensiva aromer. En del kanske har provat på att ha kaffe i maten – något som inte heller går av för hackor om man frågar oss riktiga kaffeälskare.
Kaffet älskas av oss här i Sverige och vi är ett av länderna som dricker mest kaffe i hela världen. På mätningar kan man se att vi faktiskt ligger på andra plats så då förstår man att kärleken till kaffe är väldigt stor. I snitt dricker vi här i Sverige tre koppar om dagen vilket ändå är ganska mycket under en hel livstid. Det är nästan som att vi har en kärlekshistoria med kaffet, den där drycken vi absolut inte kan vara utan. Starbuck är den största kaffetillverkaren i hela världen med flera miljoner koppar som säljs dagligen. En kaffetillverkare som är väldigt stor internationellt som även har en stor marknad här i Sverige är Gevalia. Gevalia grundastes faktiskt här i Sverige men har idag sitt huvudkontor i New york.
I denna artikel tänkte jag titta närmare på ämnet kaffe och hur man ser på denna substans från en både fysisk men också psykisk aspekt, speciellt när det gäller människans hälsa i relation till konsumtionen av denna utsökta dryck. Sverige är trots allt den tredje största nationen i världen när det gäller kaffekonsumtion per capita, vilket kanske inte är så förvånande med tanke på allt fikande vi svenskar gör med vänner och bekanta, med den mängd kaffe vi dricker innan vi åker till jobbet och sedan allt som konsumeras under arbetstiden. För många är det mer eller mindre ett måste, som en drog, där man behöver drycken för att komma igång på morgonen. Får man inte sitt morgonkaffe, då kan det resultera i att hela dagen blir förstörd, personen blir lättirriterad och inte alls på sitt vanliga humör, något jag personligen har bevittnat under tidigare arbeten. Nu är det substansen koffein i kaffet som är boven i dramat här, vilket gör kaffe till en form av drog men nu behöver det nödvändigtvis inte betyda att bara för att kaffe innehåller koffein, att det är något negativt eller dåligt på något sätt, i alla fall inte i lagom mängd!
Som vi redan gjort klart för oss så kan kaffe ha en negativ effekt på grund av koffeinet som finns i drycken, något som är beroendeframkallande men det finns också kaffe utan koffein vilket eliminerar denna negativa effekt helt och hållet. Oavsett om drycken innehåller koffein eller inte så finns det fortfarande positiva effekter med drycken från ett hälsoperspektiv. Bland de största positiva effekterna man kan hitta är att kaffe kan skydda mot cancer hos kvinnor, både bröst- och livmoderscancer. Substansen som faktiskt hjälper mot detta är dock samma substans som gör kaffet beroendeframkallande, koffeinet! Så det är en balansgång man måste ta i så fall, men skulle jag stå inför valet av att dricka kaffe och bli ”beroende” av det med vetskapen att jag skulle kunna minska risken att få cancer, då hade valet inte varit svårt. Koffeinet har inte bara positiva effekter när det gäller förebyggande gällandes cancer, det ska också enligt forskning som utförts ha påvisat positiva effekter hos personer som drabbats av de obotliga sjukdomarna Alzheimers samt Parkinsons.
Koffeinet hjälper också människan att hålla fokus och koncentrationen bättre, och det är därför som så många dricker kaffe eller andra drycker innehållandes koffein, så som sport- och energidrycker. Detta är ett vanligt fenomen hos individer som besöker lanpartyt Dreamhack, som spelar hos pokerstarscasino eller studenter som sitter uppe om natten för att plugga inför högskoleprovet. Koffeinet hjälper dem hålla skärpan och fokus men vi måste också komma med en varning, att konsumtionen måste ske i måttliga mängder. För stort intag av denna substans kan resultera i allvarliga konsekvenser för hälsan, så drick med måtta!
Som med det mesta positiva finns det alltid också en negativ aspekt och det samma kan sägas om kaffe, speciellt kaffe innehållandes just koffein och konsumtionen av detta i för stora mängder, kan rent ut sagt vara livsfarligt, till sådana fall att personer mist livet på grund av att de druckit allt för många energidrycker innehållandes bland annat koffein men också andra ämnen som inte heller är bra att konsumera i större mängder. Det kan resultera i hjärtklappning men även hjärtattack och här har åldern ingen betydelse, du kan vara 15 år eller 45 år, hur frisk som helst innan. Konsumerar du för stora mängder, då finns risken att du sätter livet på spel. Det blir allt mer vanligt att vi idag får läsa nyheter om hur personer, framför allt den yngre generationen konsumerar på tok för stora mängder energidrycker, mängder som då kan resultera i dödsfall. Måste du prompt dricka kaffe eller koffein så då till att det görs i måttliga mängder och var framför allt försiktig. Skulle du börja känna dig dålig, att hjärtat börjar slå för fort, kontakta då 112 omgående och uppsök läkare.
Förutom denna livsfarliga konsekvens finns det också mindre roligare konsekvenser av allt för stort kaffeintag som inte nödvändigtvis är farligt för dig men som kan vara irriterande eller skapa problem, saker som sömnlöshet om du dricker för sent på kvällen eller problem med upprörd mage om du dricker för stora mängder. Kaffekonsumtion påverkar också kroppens förmåga att absorbera vissa ämnen så som magnesium, kalcium tillsammans med vissa mineraler. Dricker ni stora mängder kaffe varje dag, då kan extra tillskott av dessa ämnen vara på sin plats.
För mig, när det gäller att dricka kaffe så gör jag det av en enda anledning, för att det är gott. Att det sen har positiva eller negativa effekter, tänker jag inte så mycket på. Visst är jag medveten om att jag inte bör dricka för mycket och det försöker jag hålla mig till och visst har det resulterat i svårt att sova men det är smällar jag är villig att ta.